Handwerk seit 1951


Zeiten mögen sich ändern. Gutes Handwerk nicht. Wir glauben an echte Werte, unsere Mitarbeiter/innen und an unser Handwerk,
das wir als Brot- und Feinbäckerei mehr denn je in den Mittelpunkt stellen.

In der Backstube wird von Hand gearbeitet!

Echt!
Unser zentrales Versprechen für Produkt, Unternehmen und Service.


Anständig
Wir wollen Menschen mit unseren Produkten begeistern. Was auch immer du tust, mach es anständig!
Verbunden
Dem Schmid-Bäck' liegt die Region, ihre Menschen und die Natur am Herzen. Wir sind unserer Heimat verbunden. Sei du es auch!
Ehrlich
Wir pflegen einen offenen Umgang mit Produkten und allen, die damit zu tun haben. Lass uns ehrlich sein!
Einfach
Wir stehen für Klarheit und Einfachheit. Weniger ist mehr und bietet Orientierung. Mach es einfacher!

Unsere Rohstoffe


Unsere Rohstoffe, beziehen wir, soweit es geht, von Produzenten aus der Region. 
So schaffen wir gemeinsam eine logische und nachvollziehbare Produktionskette.
Wir arbeiten mit der Leitzachmühle aus dem Landkreis Miesbach zusammen, 
und unser Bio-Mehl beziehen wir von der Off-Mühle aus Sindelsdorf im Landkreis Weilheim-Schongau.
Landwirtin Christa Schögel und Landwirt Leonhard Albrecht bauen den Weizen an. Müller Martin Sonner vermahlt das Getreide.
Im Weizenfeld mit Bauer und Müller.
Auch bei den weiteren Rohstoffen wie Saaten (Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne etc.) legen wir Wert auf möglichst kurze Lieferwege. Regionalität ist uns auch bei den Eiern (Bertenbauernhof in Dietramszell) und Molkereiprodukten wie Milch, Sahne, Quark und Käse (Miesbacher Gastroservice) wichtig.

Gute Rohstoffe machen noch kein gutes Produkt, aber ein gutes Produkt braucht gute Rohstoffe!

Nur bei uns!


Die Wurzeln unserer Bäckerei liegen im Egerland. Das lassen wir auch in unser Sortiment einfließen. 
Es gibt feine Hefeteiggebäcke, und Mohn spielt eine große Rolle bei uns.
Auch unsere Ursemmel und das Weißbierweckerl sind einmalig. 

Bienenstich


Hauchdünn, mit einer feinen Schicht Buttercreme und Mandeln
- ein Genuss!

Böhmische


Hefeteig-Gebäck aus unserer Heimat, gefüllt mit Quark, Mohn, Powidl (Pflaumenmus) und Streuseln.

Ursemmel


Mehl, Wasser, Hefe, Salz und einer langen Teigruhe. Das macht unsere Ursemmel aus. Probieren Sie!

Weißbierweckerl


Mit Weißbier anstatt Wasser im Teig. 
Ein Klassiker, täglich von unseren Bäckern von Hand gefertigt.

4. Staatsehrenpreis


Verleihung des Staatsehrenpreises des Freistaats Bayerns im Jahr 2017.
Für herausragende Qualität bereits
4 Mal ausgezeichnet mit dem Staatsehrenpreis des Freistaats Bayern
2004 / 2014 / 2017 /2020
Grundlage für die Auszeichnung sind die Ergebnisse der Bäcker bei den jährlichen Brotprüfungen. Die Bewerber müssen über die letzten fünf Jahre hinweg jährlich mindestens fünf verschiedene Brote zur Prüfung eingereicht haben, darunter drei gleichbleibende Brotsorten. Das bayerische Bäckerhandwerk nimmt im nationalen Vergleich eine Spitzenstellung ein: Von den 12.000 handwerklichen Bäckereien in Deutschland haben rund 2.600 ihren Sitz in Bayern.

Der Preis ist die verdiente Anerkennung für langjährige Spitzenqualität, die auf Wissen, Erfahrung, handwerklichem Können und der Verwendung hochwertiger Rohstoffe basiert.

Unser Frankenlaib: Ein dunkles Roggen-Weizen-Mischbrot.
Unser Altbayrisches: mit dünner Kruste und unvergleichlichem Geschmack!
Unser Bio-Bergbauernbrot: Mit Kümmel, Anis, Koriander und Fenchel.

Sie haben vor zu heiraten?


Dann sind Sie bei uns richtig. Wir richten Ihren Polterabend aus, liefern Ihnen Häppchen und Getränke zum Stehempfang, kochen für Ihre Hochzeitsgesellschaft, kümmern uns ums Kuchen- und Tortenbuffet und stellen bei Bedarf auch Servicekräfte. Darin haben wir jahrzehntelange Erfahrung. Werfen Sie einen Blick in unsere Bildergalerie.

Sie planen ein Fest?


Sie planen eine Feier? Ihre Firma benötigt ein Catering? Kein Problem. 
Bei uns bekommen Sie alles: von der Butterbreze bis zum Mehr-Gänge-Menü inklusive Rundum-Sorglospaket. 

Kennen Sie unseren Pizza-Ofen?


Ideal für Geburtstagsfeiern, Sommerfeten und Gartenfeste. Sie mieten unseren Pizza-Ofen, 
bekommen vorgebackene Böden und die Zutaten belegfertig geliefert.
Dann sind Sie gefragt: Pizza nach Wunsch belegen, fünf Minuten in den Ofen - und genießen!
Einfach, individuell und kommunikativ!
Pizza individuell belegen
mit Oliven krönen
Guten Appetit!

Tipps & Tricks


Ludwig Schmid
Wie viele Mehlsorten gibt es eigentlich? Was ist der Unterschied zwischen Körnern und Saaten?
Und wie bewahre ich Brot richtig auf? Antworten auf diese Fragen gibt es von einem unserer Chefs, Ludwig Schmid.
Hier schon mal ein kleiner Vorgeschmack:
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