Sauerkraut und Bacon im Brot? Oder mit geräuchertem Mozzarella und Rucola? Das geht. An drei Wochen im Monat (Mittwoch bis Samstag) gibt’s beim Schmid-Bäck‘ jetzt das „Wahnsinnsbrot“ mit außergewöhnlichen Zutaten, und das richtig satt. Ein Brot, das seinen Namen wirklich verdient. Einfach vorbeikommen, sich überraschen lassen und ausprobieren! Es schmeckt einfach wahnsinnig gut.

#20: Honig-Feige

September 2026: Feigen und Honig sind die Zutaten unseres Wahnsinnsbrots im September. Wir finden: Es passt sehr gut zu einem halbfesten Schnittkäse.

#4: Alles Olive!

August 2026: Passend zum Sommer gibt's im August eine mediterrane Kreation. Im Wahnsinnsbrot #4 sind Oliven satt drin!

#19: Knoblauch-Fleur de Sel!

Juli 2026: Mit etwas Neuem starten wir auch in den Juli. Sommerzeit ist Grillzeit: Da passt doch hervorragend ein Wahnsinnsbrot mit Knoblauch, Butter und Meersalzflocken dazu, oder?

#17: Guanciale-Rosmarin

Juni 2026: Für den Juni haben wir uns etwas Neues einfallen lassen: Unser Wahnsinnsbrot mit Guanciale (ein aus der Schweinebacke hergestellter luftgetrockneter, ungeräucherter Speck) und frischem Rosmarin. Am besten mit einem Spritzer Olivenöl in der Pfanne anrösten.

#1: Jalapeño-Cheddar

Mai 2026: Das Wahnsinnsbrot #1 ist zurück! Auf vielfachen Wunsch haben wir es erneut in unseren Jahreskalender aufgenommen. Die Kreation mit Jalapeños, Cheddar und Mozzarella schmeckt einfach wahnsinnig gut. 

#18: Hirtenkäse-Paprika

April 2026: Den Auftakt im April 2026 macht eine neue Kreation: Hirtenkäse mit Paprika. Eine stimmige Kombination, wie wir finden. Das Brot passt super zu allem Herzhaften und zu Salat.